大分県中津市のスーパー細川　　グルメニュース

  

今日は、４種類の素麺の食べ比べをしてみました！

藤田製麺の２種類。乾燥しにくいように、油を表面を塗ってある素麺は、藤田製麺のオリーブオイルを使った素麺１９８円と
揖保乃糸の植物油を使った２４８円の商品。この二つは、手延べ素麺です。そして、讃岐の素麺は安いですが、かなりおいしいです。
それと、油の不使用の藤田製麺の手延べ素麺。



そして、これを４種類ゆがいてみました。



ちなみに、素麺の色はこんなに違います。

左から、藤田製麺　油不使用、藤田製麺　オリーブオイル使用、揖保乃糸、そして讃岐の素麺です。



左上は讃岐、右上が揖保乃糸
左下はオリーブオイル、右下は油不使用。です。

この四種類で、讃岐の分が腰が相対的に弱いです（味は問題ないですが）。揖保乃糸とオリーブオイルの素麺は、
腰は同じ程度か藤田製麺の方がつよいかな。一番おいしいと感じたのは、油不使用の素麺です。
これはかなりレベルの高い素麺です。是非、一度試してほしいですね。

  

藤田製麺に行ってきました！

島原に来ました！

４時間かけて、、、遠かった。。。

手延べ素麺！藤田製麺さんは、本当にまじめに作っていました。

素麺には、表面に油を塗って乾燥をしにくくするそうです。





国産の小麦を使って、麦飯石を通したまろやかになった水を使い、小麦を練り伸ばしていました。





これを、数時間熟成させ伸ばすことができるようにしております。





そして、一日乾燥させます。

まじめに作っていました。