大分県中津市のスーパー細川　　グルメニュース

  

今日は、大分の市場で生の本マグロを見つけました！

３８．８ｋｇのかなりいい感じのマグロでした。




切ってみると、中も抜群でした。








中とろ、大トロも販売しているので是非、試してほしいですね。  

津久見の太田のぎょろっけの視察に行ってきました！



なかなかきれいな工場でした。







おいしい、特徴のある商品ですよ。





  

津久見にも非常に新鮮な魚がありました。

すごいです。

生の鯖を仕入れました。これを刺身にしてみました。




こんな鯖です。すごい新鮮です。まだ、死後硬直していない感じです。



そして活き締めしているアジ！



すごい鮮度の鯖と鯵です。今日の商品も最高です。







今日も、おいしいですよ。鮮度が最高です。






  

今日は、すごいイサキがあった。





刺身で食べてみた・・・。
非常においしいですよ。かなり大きなイサキです。

そして、大きなカサゴを仕入れてみました。これを、寿司にしてみましたが、かなりおいしいですね。












  

今日の旬の握り寿司！

今日は、鶴見の本マグロの赤身。鶴見の真イカ、津久見の養殖のぶり、鶴見のアジ、アトランティックサーモン、そして鶴見の天然の鯛の寿司です。これは、かなりおいしいと思いますよ！






本マグロは、こんな商品でした。




今日の握り寿司は、相当おすすめですよ。

  

赤足エビが入荷しました！




赤足エビは、車海老の仲間で足が赤い事からそう呼ばれるようになった。一般的ではないが、このアカアシはすこぶる旨い海老。熱を加えると車海老よりは赤くなり、甘味もある。それでいて価格は半額だ。車海老を食べるならアカアシを倍食べたほうが良い。

おいしいですが、かなり安いです。

是非、一度食べてみてください。






かなり鮮度がいいですよ。

  

今日は、鶴見の市場から活きアジを仕入れてきました！
かなりいい商品です。







こんな感じまでします。是非、申しつけください。




活きカレイも仕入れました！




今日も結構魚はありました！是非、お店に、魚を選びに来てください。


  

鶴見に行ってきました！

普通の市場は、閉まってますが送り市場ですので、荷物が上がってました！




そして、鮮度のいい魚がたくさん揚がってました！


このカマスは、活きてます！すごい鮮度とぷりぷりのかますです。


丸々したシマアジをとりました！これはうまそうですよ。




活きたアジが揚がってました。これはすごい鮮度です。



すごいいかり身です。しっかりした商品です。




天然のぶりです！今の時期はかなり買いやすくなってきてます。




握り寿司を作ってみました。









  

今日は鶴見の市場に行ってきました！

今日も魚をいっぱい買っていました！




鮮度最高のアジです。まだ活きてる。

丸々しているし、最高の状態です。

是非、お店に買い物に来てください。

今日は、鶴見のキビナゴ！



そして天然の鯛！




これはうまいでしょ。










  

活きさばの刺身を食べました！







これをお茶漬けにしました。








  

今日は朝から鶴見の市場に行ってきました！

市場の横は海！




まるまると肥えたシマアジ。



刺身にするとこんな感じ！



活きた鯖！これはすごい鮮度です。









めちゃうまい！
  

今日は、ひな祭り！

チラシ寿司が頑張って作っています。



手毬寿司も出ていました。




また、いろいろな魚の刺身が出てました。












なかなかですよね。最近、水産チームは頑張ってます。


  

今日の水産の特選刺身です！

甘鯛のさしみ！５８０円！




キンメダイの刺身！４８０円！



そして、あらの刺身！




そしてあらの鍋！めちゃくちゃうまいです！




おなかいっぱいだー！

明日も頑張ろう！







  

今日も、北九州の市場に来てみた！




今日は、時化で魚が少ないです。

その中で非常にいいサバがありました！鮮度、脂の乗りは非常にいいですね。



また、形がよくて脂がのっている青アジもありました。いい感じの商品です。



昨日の鯖を、お茶漬けにしてみました。






めっちゃおいしい！やはりこの時期の寒サバはうまいです。  

今日は、青豊店でヨコヅーナの解体をしました。

非常に盛況でした。

マグロとしては非常いいですね。

本マグロなので、赤身でも十分甘いですね。














ヨコヅーナ紹介　ＨＰ
http://hyoshoku.com/publics/index/15/

ヨコヅーナの紹介動画
https://www.youtube.com/watch?time_continue=13&v=Ys1no5ncb1g
  

今日は、天然のぶりの切り身が安くなっています。

厚切りを一切れ　１００円で販売しています。




これを、レモンペッパーをまぶした商品もあります。



これは試食を出していました。



これは表面を軽く炙って、食べると非常においしいです。

是非、お試しください。

この時期は、天然のぶりが安くておいしいです。  

昨日は、大分のアラを食べました。



活きているアラを〆てもらい、




このアラを刺身にしてもらい、しゃぶしゃぶにしました。




これをしゃぶしゃぶに。




めちゃくちゃ甘くなっています。

おいしいですね。

  

イワシのお刺身！

めちゃうまそう。



今日は、大分の鶴見の市場に行ってきました。



久しぶりでしたが、非常に鮮度が良かったです。





ちなみに、1本１ｋ超のサバで、買ったときはまだ活きていました。だから、体も柔らかかったです。

真さばの刺身ですが、非常にいい感じのお刺身です。

１人前で１２８０円。

これはうまいでしょうね。

今日は、これを肴にうまい酒を飲もうと思います。

メジナ



平アジ



ひがた美人　



これはおいしいと思います。ちなみにひがた美人のみ中津のお魚です。
  

昨日は、津久見にある兵殖さんに、「ひろびろいけすぶり」の視察に行ってきました。

生産から加工まで、HACCPの認証を取得している素晴らしい加工場でした。










聞いてみると、通常の６４倍のいけすの広さで、通常はマグロを育てるもののようです。

それで、鶏で例えると放し飼いの状況で、大きくなると餌を食べる割に大きくならない感じのようです。







すぐに揚げて、絞めて、血抜きして、冷やしこみをすごいスピーディに行っていました。











加工している時間は、氷漬けしている時間を除けは、加工場で1分程度とのことでした。

すごく衛生管理・温度管理のされている素晴らしい工場でした。

これからもしっかりと拡販していきたいですね。


ちなみに、通常のいけすとひろびろいけすぶりのイメージ。





  

うなぎがうまい！










いろいろあります。

売れてますよー！