大分県中津市のスーパー細川　　グルメニュース

  

今日は、朝から八代のいちごの生産者のところへ。



一番果は、実の形はできてきていました。



二番果の準備も始まっています。



この品種は、「さがほのか」おいしい実がなるでしょうね。

今年は、震災の影響で「みつばち」が少ないようで、非常に高いようです。

みつばちによる、交配でイチゴの実があるよです。







ハウスの売り口には、ミツバチの巣箱が設置されていました。

今年は、このミツバチが高いそうです。

クリスマスの時には、最盛期になるようです。

ちなみに、今週末から「かおりの」というイチゴを販売します。

予想外においしかったです。イチゴは、甘いですね。



松永さんが作っているイチゴはうまいです。



甘くておいしかったです。





  

昨日は、津久見にある兵殖さんに、「ひろびろいけすぶり」の視察に行ってきました。

生産から加工まで、HACCPの認証を取得している素晴らしい加工場でした。










聞いてみると、通常の６４倍のいけすの広さで、通常はマグロを育てるもののようです。

それで、鶏で例えると放し飼いの状況で、大きくなると餌を食べる割に大きくならない感じのようです。







すぐに揚げて、絞めて、血抜きして、冷やしこみをすごいスピーディに行っていました。











加工している時間は、氷漬けしている時間を除けは、加工場で1分程度とのことでした。

すごく衛生管理・温度管理のされている素晴らしい工場でした。

これからもしっかりと拡販していきたいですね。


ちなみに、通常のいけすとひろびろいけすぶりのイメージ。