大分県中津市のスーパー細川　　グルメニュース

  

今日は試食は、鮭の西京漬けの焼です。

これは、うまいです。













脂があってうまいいですね。


  

今日の店舗には、万田店に「天然鯛」のお刺身がありました。

これはおいしそうでした。



それと、地物の「マナガツオ」が入荷していました。



これはうまいでしょ。  

おいしそうな、明太子が売り場にありました。




これ結構、おいしいですよ。




今だけ、３９８円だそうです。

値段もかなり手頃です。



いかがでしょうか。  

台湾のうなぎ！1尾1480円。
今年は、台湾の生育が非常にいいです。
おいしいですよ。




鹿児島のうなぎ。1780円。

今年は国産うなぎもちょっと安いです。

機械焼きですが、焼きが入ってますのでおいしいですよ。




そして、江口のうなぎ。
手焼き、すべて炭焼き。かなりおいしいです。
1尾2380円です。



専門店の味に匹敵するうなぎです。おいしいですよ。










  

今日は、宮城のホタテと地物のべた（舌平目）が入荷してます。

ホタテは、しっかり身が入ってました。



また、地物のベタが大ぶりのものが、安く食べられる大分の人は幸せですね。



なかなかの商品です。

今日も、いろいろと頑張っていますね。


  

今日は、中津魚市場にいろいろとおいしそうな商品が非常に多かったです。

これは、特大の活きたおこぜが入荷してました。



一尾、２９８０円です。

また、おおぶりのニシ貝も入荷していました。

両方ともお刺身でも出ていると思います。



  

今日は、宮城の「きんき」がありました。
もっとも、4日に入荷していたのですが・・・。

一尾２，９８０円。



超おおきかったのと、身がきれいだったのでおもわず衝動買いです。



これを煮付けて、食べました。





帰省していた子供も、いつもは魚を食べないのに・・・。




やはり「きんき」は本当においしいですね。






  

今日の刺身は気合が入っています。

マグロの切り落とし！











これは超お勧めです。







そして寿司ネタセット！




そしてここからお寿司です。








今日、うまそうだな、と思って撮った写真です。

まだ売り場にありました。






  

今、新商品選定会議です。





なかなか厳しい話になっています。

今回は、

西米良のサーモンです。



新商品らしいですが、価格的に厳しいようです。











却下になりました。

その後、コロッケの商談です。




工場の現地調査した報告を受けてます。



このあと、畜養のホンマグロの小型版の、テンミの価格商談です。






なんです。中の会議です。











  

壱岐の天然ぶりが入荷しました。

１３．２ｋｇの大物です。

まるまると肥えています。



これをしゃぶしゃぶと刺身でいただきます。






これ、うまいだろうな。今日は、楽しみです。

  

数の子はやはりうまい。

カナダ産の数の子です。これはうまいですね。









今日は、試食もできますよ。



  

カボスぶりのにぎり寿司です。



最近、商品化して出しています。

身もしっかりして、さらっとした脂をしているので非常に食べやすいです。

ぜひ、一度お試しいただきたいと思います。

  

昨日は、刺身のお買い得品がありました。
今日も出るでしょうが、なかなかの商品です。

１人前ですが、豪華セット。980円です。



うちの刺身はおいしいですよ。

なかなかの商品です。ぜひ、食べてほしいですね。



  

昨日、冷凍の紫ウニが入荷しました。この紫ウニは、５月～６月だけの紫ウニを収穫し加工したものです。
また、長崎　橘湾の紫ウニだけを使用しました。

アルコール加工ではなく、塩だけで処理したもので、塩分濃度３％の商品です。



食べてみると、甘くて非常においしいです。












１本６０ｇ入り　２５００円（税別）です。高いけど、裏切りません。






  

かぼすぶり！

見た目は、脂がかなりありそうですが、意外とあっさりしてます。

臭みもなくて非常に食べやすいです。




刺身も非常においしいです。



店頭では、こんな形で販売してます。



是非、見つけたらお試しください。






  

この焼鮭ほぐし、結構うまい。



特に、塩加減も薄く、鮭本来の味がします。

すごく食べやすいです。



１５０ｇで３９８円です。

今週末から販売の予定です。



  

昨日は、臼杵の重宝水産さんに行ってきました。



いけすに行くと、イワシ・魚粉と合わせて、カボス汁を３００ｋｇに３Ｌ入れていました。





カボス汁です。







これを、毎日１回、計３０回やると「かぼすブり」となります。



これを上げると、









これが、刺身になると、



という感じです。味は、あっさりしていて、非常に食べやすいです。

これから常時あると思いますので、是非、お試しください。















  

今日のおすすめは、北海道フェア期間中でもあり、うに＆いくら丼です。

初日には間に合いませんでしたが、今日からお目見えです。




理由は簡単です。昨日、北海道の生の筋子が入荷し、昨日筋子をほぐし、
フンドーキン醤油ベースのつゆをつくり、醤油漬けいくらを作りました。

入荷した筋子




ほぐしの作業




洗ったいくら




醤油、だし、みりんなどで味を調えて、一日漬け込みました。


これを、ロシア産のですがウニとあわせた、特製　うに＆いくら丼　を作りました。
特にいくらは、まさに「卵」といえる逸品に仕上がってます。

「いくら」単品も販売してます。ぜひ、お試しいただくと納得していただけると思います。
  

今回は、北海道の筋子を仕入れて、いくらを作ってみました。



この筋子を、



お湯でほぐして、



ザルにあげて、水切りして、



フンドーキンの醤油と、みりんで味付けして、



一晩寝かせて、明日、試食販売します。

万田店のみですが。。。売り切れ次第終了です。


明日、食べてみたいなあ・・・。






  

さんまがおいしくなってきました。

生さんまも、安くなってきました。





塩さんまも、安くなってきました。