大分県中津市のスーパー細川　　グルメニュース

弘前市場に行ってきました。
日本一のりんごの扱い量だけあって、相当の量ですね。



弘前市場で気が付くのは、
①貯蔵用に適している「りんご」は高く。
②即売用の「りんご」は、安い、ことです。
即売用とは、今の時点で食べごろのものです。

この時期のりんごは、貯蔵に適していて、来年の３月～５月に
出せるものが高価になります。

私は、この時期の即売用で、今の時期おいしいリンゴを買いに、
毎年弘前に行っています。特に、木箱の場合、選果機を通らないので、
安く分けてもらうことができます。

これは、ジョナゴールドです。５４玉で４３００円です。これから歩留りとか考えると、
１．５倍ぐらい値段が上がります（１３０円ぐらいになります）。それを、木箱でもらうと、１玉１００円ぐらいになります。ちなみに原価ですが・・・。



これは、津軽ゴールド、７２玉で３７００円です（玉５２円ぐらい）。これを木箱でもらうと、７５円ぐらいになります。これであれば、十分１００円で販売できます。



ところが、この「陸奥（むつ）」は貯蔵に向いているので、４８玉６０００円です（１玉１２５円です）。
相当の差ですよね。今食べると、津軽ゴールドのほうがうまいですけどね。



選果機です。これは、日本一りんご扱い量の多い、「キタエアップル」の選果ラインです。
サイズ・色などを分けます。



こんなに、仕入れの秘密を明かしていいのだろうか・・・。
しゃべりすぎかも・・・。

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