昨日は、朝早くからひろびろいけすぶりを視察に行ってきました。

昨日は、津久見にある兵殖さんに、「ひろびろいけすぶり」の視察に行ってきました。

生産から加工まで、HACCPの認証を取得している素晴らしい加工場でした。










聞いてみると、通常の６４倍のいけすの広さで、通常はマグロを育てるもののようです。

それで、鶏で例えると放し飼いの状況で、大きくなると餌を食べる割に大きくならない感じのようです。







すぐに揚げて、絞めて、血抜きして、冷やしこみをすごいスピーディに行っていました。











加工している時間は、氷漬けしている時間を除けは、加工場で1分程度とのことでした。

すごく衛生管理・温度管理のされている素晴らしい工場でした。

これからもしっかりと拡販していきたいですね。


ちなみに、通常のいけすとひろびろいけすぶりのイメージ。