葉取らずのりんごを見てきました。
大きな違いは、リンゴの実に、太陽が当たってないので、
色が付きにくいことです。今回は、リンゴづくり名人の「中畑さん」の
畑にお邪魔しました。葉を取って、色を付けたリンゴと、「葉とらず」のりんごの
違いは明確です。
葉取らずりんご（さんふじ）
通常のりんご（ふじ：同じは畑）
見ていただくとわかるのですが、葉を取って、太陽が実にあたるようにしたリンゴの木は
こんな感じです。
でも、光合成をしている葉の栄養素は実にいきにくいです。
むしろ、色はつかなくても、葉からの栄養素で、おいしくなった「りんご」を
作ってほしいです。
この木をみてもらうと、リンゴの実が見えないほど、葉っぱがついてます。
これによって、葉の影になって、リンゴの実が赤くなりません。
でも、おいしいんです。
同じ畑で、列によって、「葉取らず」「通常の木」と分けて作っています。
当然、葉取らずのリンゴは、市場には出せません。
出す時期も、木成り完熟させないと、葉とらずの意味がないので、１２月前半からの
出荷になります。最高の状態で、最高の商品をお客様に提供していきます。
ちなみに、この方が、８年連続、青森でわい化技術でＮＯ１になっている、
名人グループのリーダーの中畑さんです。
本当にすごい技術を持っているみたいです。もう、わからないレベルですけど。
ちなみに、左が私、真ん中が「中畑さん」、右が弊社部長の松田です。
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